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豆腐とぶりのちり蒸し
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1人分
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豆腐をぶりのうまみといっしょに食べる上品系な小鉢です。
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■材料
絹豆腐 : 150g～200g
ぶりの切り身 : 2切れ
にんじん : 50g
ねぎ : 1/3本
かいわれ大根 : 1/3パック
しょうゆ : 大さじ1
酒 : 大さじ1
ポン酢しょうゆ : 適量
■手順
手順 1 : ぶりはそぎ切りにしてしょうゆと酒で下味をつけておく。
手順 2 : 野菜を千切りにして水につけ、しゃっきっとさせて、水切りをする。
手順 3 : 耐熱皿に豆腐とぶりを並べて強火で５～６分蒸す。
手順 4 : 蒸しあがったら、２をのせます。
手順 5 : このメニューには、崩れにくくて味なじみの良い絹とうふ、「まるで木綿」をおすすめします。
■アレルゲン