タイトル
ブリのエスニック南蛮漬け
キャッチ
2人分
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冬場、五島や対馬の定置網や釣りで水揚げされるブリは脂がのって非常に美味しいです。
調理時間
写真
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■材料
赤タマネギ : 1/4個
セロリ : 適量
ニンジン : 適量
ピーマン : 1/2個
赤ピーマン : 1/2個
キクラゲ : 2枚
ブリの切り身 : 6切れ
塩 : 少々
コショウ : 少々
小麦粉 : 適量
［合わせ調味料］ :
薄口醤油 : 40cc
砂糖 : 15g
おろしニンニク : 10g
レモン汁 : 30cc
酢 : 30cc
チリソース : 30cc
鷹の爪(輪切り) : 適量
［飾り用］（お好みで） :
カボス : 適量
パクチー : 適量
青唐辛子 : 適量
糸切り唐辛子 : 適量
■手順
手順 1 : 赤タマネギをスライスし、セロリ、ニンジン、ピーマン、赤ピーマンをそれぞれ千切りにする
手順 2 : キクラゲを水で戻し、小口大に切ってさっとゆでる
手順 3 : ブリの切り身に塩、コショウをふり、小麦粉をまぶして170度の油で揚げる
手順 4 : 調味料を全て鍋に入れ煮立たせ、合わせ調味料を作る
手順 5 : 1の野菜とキクラゲを器にしきつめ、その上に揚げたブリを盛りつけ、4の調味料をかけたら出来上がり
■アレルゲン
【小麦】