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さんまの開きの煮汁で雪花
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2人分
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冬の白菜を揚げと豆腐とさんまの煮汁で炊きます。
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■材料
さんまの開き : 2匹
生姜 : 大さじ1
酒 : 大さじ2
醤油 : 大さじ1
水 : 300cc
白菜 : 1/4束
木綿豆腐 : 1丁
揚げ : 一枚
塩 : 小さじ1
■手順
手順 1 : 水を沸騰します。さんまの開きを腹側を下にいれて生姜を散らします。酒を入れて沸騰したら醤油を入れて弱火で5分煮込みます。
手順 2 : さんまを取り出して、白菜、豆腐、揚げをいれてやわらかくなるまで煮込みます。
手順 3 : ある程度白菜が火を通せたら、混ぜて雪花に炊きます。豆腐が脱水して崩れて雪花になります。
手順 4 : 弱火で8分位煮込で火を止めて20分位あじを含ませます。食べる直前に火をいれて温めて盛り付けます。
手順 5 : 最後の煮汁で、ほうとううどんなどの太いうどんを煮込みうどんを作ると暖まります。
■アレルゲン