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鯖の味噌煮【みけねこ】
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2人分
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Youtubeではレシピ動画を投稿しています。チャンネル名：みけねこキッチン
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■材料
鯖 : 1/2尾
白葱 : 1本
酒 : 100ml
水 : 100ml
砂糖 : 大1
赤味噌 : 80g
生姜 : 20g
■手順
手順 1 : 白葱を食べやすい大きさに切る
手順 2 : 鯖は骨を抜いて、食べやすい大きさに切る
手順 3 : 鯖は熱湯にくぐらせて、霜降りする。
水で表面のぬめりをとっていく。
手順 4 : 鍋に鯖と水、酒、生姜を加えて強火にかけていく。
手順 5 : 沸騰したら灰汁をとり5分程火を通す。
手順 6 : 火が通ったら砂糖、赤味噌を加えて5分程煮込む。
手順 7 : 白葱を加えて10分程煮込む。
手順 8 : 味を整えて出来上がり。
■アレルゲン