タイトル
いわしのフワフワつみれ汁
キャッチ
4人分
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すり鉢を使わず、まな板で調理するので後片付けが簡単です。
調理時間
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■材料
イワシ（下処理済み） : 150ｇ（すり身にした量）
卵 : 1個
青ネギ : 1～2本
生姜 : 1かけ
片栗粉 : 大さじ1
塩・コショウ・醤油 : 適量
■手順
手順 1 : 青ネギはきざんでおく。土しょうがはおろしておく。
手順 2 : いわしは頭と内臓を取ってよく洗い、手開きで中骨と尾を取り除く。
手順 3 : ②をまな板の上できざみ、包丁の背でたたき、すり身にしておく。
手順 4 : ボールに③を入れて塩、コショウし、しょうが、片栗粉、卵を加えよく混ぜておく。
手順 5 : 沸騰した湯約4～5カップの中に④をスプーンですくい入れ、いわし団子に火が通り浮き上がるまで火を通す
手順 6 : 浮き上がって来たら、塩、醤油で味付し、最後に青ネギを加える。
■アレルゲン
【卵】