タイトル
パウンド型食パン 全粒粉
キャッチ
パウンド型2台分
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小さな食パンです。かわいいサンドイッチやトーストにもなります。軽食やお子さん、年配の方でも食べやすいパンです。
調理時間
写真
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■材料
全粒粉 : 50g
強力粉 : 230g
ドライイースト : 3,9g
塩 : 3,9g
砂糖 : 12g
牛乳 : 56g
水 : 120g
バター : 20g
■手順
手順 1 : 生地を作ります。バター以外の材料を4分こねます。バターを入れて14分こねます。
手順 2 : 一次発酵を70分取ります。4分割して20分ベンチタイムを取ります。
手順 3 : 生地をやさしくのばして、手前と奥から真ん中に向かっており、それを半分に折ってとじめをしっかり閉じます。
手順 4 : とじめを上に麺棒でのばし、手前から巻いていきます。型に2つずつ入れて、型の上まで生地が出るくらいまで仕上げ発酵します。
手順 5 : 190度で28分焼成します。型から外して粗熱を取って完成です。
■アレルゲン
【乳】