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ワカサギのマリネ（覚書）
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？人分
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我が家の覚書用なので量がおかしいです（笑）
調理時間
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■材料
ワカサギ : 200匹(500g)くらい
片栗粉（洗う用） : 50ccくらい
片栗粉（衣用） : 適量
にんじん : 1/2本
玉ねぎ : 1.5個
☆砂糖 : 50cc
☆酢 : 200cc
☆粗びきこしょう : 適当
☆乾燥バジル・パセリ等 : 適当
☆塩 : 小さじ1/2程度
オリーブオイル : 50cc
■手順
手順 1 : ☆印の材料をすべて混ぜてなじませておく。
手順 2 : にんじんを千切り、玉ねぎを薄切りにして、レンジで2～3分チン。
まだマリネ液には入れないこと。
手順 3 : ワカサギは洗う用の片栗粉をまぶして、よく混ぜてから洗い、キッチンペーパーで水を切っておく。
手順 4 : １がなじんだら、オリーブオイルを混ぜる。
手順 5 : 大き目のタッパーに２と４を入れて混ぜる。
手順 6 : ワカサギに衣用の片栗粉を薄くまぶしてカラっと揚げる。
手順 7 : ６を熱いうちに５に投入。粗熱をとって冷蔵庫へ。
■アレルゲン