タイトル
簡単豪華！良い出汁でるアクアパッツァ
キャッチ
２人分
コメント
こんなに簡単なのに豪華おもてなし料理になる！1つの鍋で煮込み、魚貝出汁を吸ったパスタは旨味の塊です♡
調理時間
写真
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■材料
白身魚(今回は甘鯛を使いました) : 1匹(切り身でもok)
オリーブオイル : 大さじ1
にんにく(スライス) : 1欠片
玉ねぎ : 1/2個
白ワイン : 大さじ3
アサリ : 1パック(150g)
お好きな野菜(トマト、ブロッコリー使用) : 好きなだけ
ローズマリー(あれば) : 1本
パスタ(今回はペンネ) : 100g
水 : 200cc
■手順
手順 1 : 【下準備】
魚は鱗と内臓を除き下処理し、片面に十字に切り込みを入れる。
塩コショウをふり30分程放置する。
手順 2 : アサリは3%の塩水に浸し、30分程放置し塩抜きする。
その後、アサリ同士を擦り合わせるように洗い流す。
手順 3 : ブロッコリーは一房ごと、トマトは半分、玉ねぎはみじん切りにカットする。
これで下準備は完了♪
手順 4 : 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかける。
香りがしてきたら強火にし、玉ねぎを炒める。
手順 5 : 玉ねぎが透き通ったら、魚を切れ目を下にして焼く。
手順 6 : 焼き色がついたら裏も焼き、アサリを周りに入れる。
白ワインも加えてアルコールを飛ばし、蓋をして蒸し焼きにする。
手順 7 : アサリが開いたら水、野菜類、パスタ、ローズマリーを加える。
沸騰したら蓋をして弱火で10~15分煮込む。
手順 8 : 全体に火が通ったら味をみて、必要なら塩コショウして出来上がり♡
■アレルゲン