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マグロの尻尾(テール)の解体方法
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レシピというか、解体のやり方です。誰かの役に立てればいいな～と思いついたのでアップしました(^_^;)
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■材料
マグロの尻尾 : 丸ごと
探究心 : あるだけ
行動力 : あるだけ
■手順
手順 1 : 広いスペースで作業しましょう。
汚れ防止用に、キッチンペーパーをたくさん敷いておきましょう。
手順 2 : 横から見て皮の色がグラデーションになるように置くと、解体しやすいです。
手順 3 : 骨に沿って包丁を入れます。
手順 4 :
手順 5 : これで半身が完了。同じように反対側も骨に沿って包丁を入れ解体します。
手順 6 : 中骨を取り外しましょう
手順 7 :
手順 8 : 身を切り離します
手順 9 : 身の皮側はこんな感じでスジだらけです
手順 10 : 尾の身の剥き身が４個とれます
手順 11 : スジの入らない部分はお刺身で食べれます。
(あくまでも品質により生食可能です)
手順 12 : お刺身になる部分は、ブツ刺身にしました。
手順 13 : スジの強い部分は加熱調理で食べましょう
手順 14 : 全ての作業を終えるとこうなります。
皮も食べれるよΨ( 'ч'♡ )
レシピID4842435
■アレルゲン