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くじら肉のニンニク煮込み
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2人分
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くじら肉をニンニクと一緒に甘辛く煮込みました。お酒のおつまみにも、ご飯のお供にも、いい感じです。
調理時間
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■材料
1.くじら :
くじら肉 : 300g
塩 : ひとつまみ
料理酒 : 15cc
胡麻油 : 10cc
2.煮汁 :
カツオ昆布だし : 360cc
醤油 : 90cc
味醂 : 90cc
料理酒 : 90cc
砂糖 : 15cc
3.その他 :
カイワレ大根 : お好みで
練りがらし : お好みで
■手順
手順 1 : くじら肉は、一口大の大きさにカットし、スライスしたニンニク、塩、料理酒と混ぜ合わせておく。
手順 2 : 胡麻油を熱したフライパンで、強火でサッと焼く。
手順 3 : 煮汁に焼いたくじら肉とニンニクスライスを投入し、煮立たせる。
手順 4 : 煮立たったら、弱火にし、灰汁を丁寧に取る。
手順 5 : 中火にして落し蓋をし、10分煮込む。
手順 6 : カイワレ大根、練りがらしと一緒に器に盛り、完成。
■アレルゲン