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サバのオイル漬け

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保存もきくし簡単にパスタもできるので、安い魚は迷わず買ってオイル漬けで保存ですね(｡･_･｡)/

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■材料

鯖 : 4枚
オリーブ油 : 大さじ4～6
にんにく : 1片
【漬込み】 :
日本酒 : 割合2
醤油 : 割合1
みりん : 割合1
【下処理】 :
塩 : 適量

■手順

手順 1 : 最初は漬け干しして焼いて食べようと思ってたけど、沢山買ったので途中からオイル漬けになります。
手順 2 : まず塩を振って20分程置いて、キッチンペーパーでドリップを拭き取ります。
手順 3 : 酒2:醤油1:みりん1の割合で漬けて、一晩冷蔵庫へ。 全面浸かってなくても、十分漬かります☆
手順 4 : 翌日、美味しそうに漬かってました。 キッチンペーパーで水気を取ったら、
手順 5 : 乾燥して天気もいいので天日干し♪ 表面乾いて半生くらいでOK。
手順 6 : アルミホイル敷いて、皮を上にしてグリルで軽く焼きます。 ひっくり返さなくてもOK
手順 7 : 1枚だけつまみ食い♪ 脂のってて美味しい。。 残りはオイル漬けで保存します。 ↓
手順 8 : 皮と骨をとります。
手順 9 : フリーザーパックに身とスライスニンニク、オリーブ油大さじ4入れ、 お湯を沸かして保温にし、1時間程浸けておきます。
手順 10 : フリーザーパックに入れるとオリーブ油節約できます☆ いい感じにサバの脂とオリーブ油が馴染みました。
手順 11 : 瓶に詰め込んで冷蔵庫に保存。
手順 12 : オイル漬けそのままでも美味しいけど、サバの脂が溶け込んだオリーブ油でパスタにします☆ カラフルなプチトマトと♪
手順 13 : オイルごとフライパンにあけて、1/4カットしたプチトマトを入れ、軽く火を通します。
手順 14 : 茹でたパスタを入れて絡めて完成☆

■アレルゲン