タイトル
休日男子のさかなメンチ（愛媛ジャコカツ）
キャッチ
20個。５～10人分
コメント
愛媛のジャコカツ大好き！実家で教わった、アジ、サバを使ったジャコカツ風のさかなメンチカツ！飯が止まらない！
調理時間
写真
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■材料
玉ねぎ : 大１個
ニンジン : 2分の１本
小アジ : ７パック(身にして700gぐらい)
サバ : １匹(身にして300gぐらい)
スルメ : 100g
塩コショウ : 少々
酒 : 少々
パン粉 : 2分の1カップ
衣 :
卵 : Mサイズ３個
小麦粉 : 適量
パン粉 : 適量
■手順
手順 1 : 玉ねぎとニンジンのみじん切りを炒める。飴色までしなくてもいいです。冷ましておく。
手順 2 : 小アジは３枚におろし、皮をはいで。大量なので、疲れましたが、それでも食べたいジャコカツ❗
手順 3 : こんな感じ。もっと大きいのが売ってたら楽だったけど、今日はなかった。小さいので腹骨は取らない。
手順 4 : サバも３枚おろし、皮をはいで。中骨は抜くこと。
手順 5 : スルメ
手順 6 : アジ、サバをみじん切りに。トントン♪
手順 7 : スルメもトントン♪
手順 8 : アジ、サバ、酒、塩コショウをすり鉢に入れて、ゴリゴリ、練り練り♪フードプロセッサーがあれば楽ですね。
手順 9 : ねっとり、まったり、ふわふわするまで。
手順 10 : 練った魚、スルメ、炒めた玉ねぎニンジンをよく混ぜる。
手順 11 : コロッケみたいに成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉を
手順 12 : 柔らかいので、気をつけて
手順 13 : カラッと揚げて完成！
醤油をたらして食べるとご飯に最高！
手順 14 : 残りは冷凍庫へ！
冷凍状態で揚げてもいいけど、焦げないように注意。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】