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カジキマグロと蓮根のガリバタ焼き
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4人前
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にんにくとバター、テッパンの味付けです。
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■材料
胡椒 : 少々
カジキマグロ切り身 : 4枚
蓮根 : 中1本
塩 : 小さじ1/2
小麦粉 : 大さじ1
ごま油 : 大さじ1
※にんにくすりおろし : 小さじ1
※料理酒 : 小さじ1
※醤油 : 小さじ1
※オイスターソース : 小さじ1
※水 : 大さじ1
バター : 大さじ1
■手順
手順 1 : 蓮根の皮をむき、1センチ厚さに輪切りにして、水にさらしておく。
手順 2 : カジキマグロの切り身を3センチ角くらいに切り、塩こしょうで下味。
手順 3 : フライパンにごま油を熱して、水気を拭き取った蓮根を焼く。焼き目をつけるように。焼けたらバットに取り出しておく。
手順 4 : 2のカジキに小麦粉を薄くまぶし、同じフライパンで焼く。
手順 5 : 火が通ったら、蓮根を戻し入れ、※調味料を回しかけて絡める。
手順 6 : 最後にバターを入れて絡めたら完成。
■アレルゲン
【ごま】,【小麦】