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ヒラメの漬け丼

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地元で食べたヒラメの漬け丼が大好きで、再現？してみました。ほんの少しのニンニクがヒラメの味を引き立てて最高です！

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■材料

ヒラメの柵か刺身のヒラメ : 好きなだけ
醤油、酒、味醂 : 同量
卵の黄身 : 丼に一つ
すりおろしニンニクかニンニク醤油(チューブ可) : お好みで

■手順

手順 1 : ヒラメの柵をそぎ切りにする
手順 2 : 醤油、酒、味醂を1:1:1で沸騰させてアルコールを飛ばす。すりおろしニンニクをほんの少し混ぜる 面倒ならニンニク醤油使用
手順 3 : そぎ切りにしたヒラメをバット等に並べて2の醤油をかけ、上からラップでぴたっとさせて1〜2分覆う
手順 4 : 盛り付けたご飯に漬けに使った醤油を回しかける
手順 5 : ご飯の上に漬けたヒラメを並べる
手順 6 : あれば卵の黄身を中央に乗せる お好みでワサビも黄身に乗せるか添える

■アレルゲン

【卵】