タイトル
三色三つ編みふわふわマーブル食パン
キャッチ
一斤
コメント
プレゼントなどに使えるように作ってみました。ここでは、抹茶、ココア、かぼちゃですが、お好みでどうぞ。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
国産強力粉 : 250g
砂糖 : 23g
バター : 20g
イースト : 4g
ヨーグルト(なければ牛乳) : 30g
生クリーム(なければ牛乳) : 30g
水(外国産強力粉なら130cc) : 120cc
塩 : 5g
三色 :
抹茶粉 : 5g
ココア : 5g
かぼちゃフレーク(なければそのままの色で) : 5g
■手順
手順 1 : 強力粉と砂糖をHBの容器に入れ、粉の山を凹ませイーストを入れる。イーストめがけて水を入れる。
手順 2 : バターを小さめに切り分け常温に置く。
手順 3 : ヨーグルトと生クリームを容器に入れ混ぜる。バターと塩を入れ、HBをセットしパン生地コースでスタートする。
手順 4 : 発酵前に途中で取り出し、三等分する。それぞれに粉を入れて再びそれぞれ別々に容器に入れ、パン生地コースで、5分ほど混ぜる。
手順 5 : ラップをかけ20分ほど一次発酵させる。一次発酵が終われば、それぞれ平らにし再び丸め、10分ベンチタイム。
手順 6 : 米粉などで打ち粉をし、それぞれ12cm×20cmぐらいに伸ばし、重ねる。
手順 7 : 端を切らずに３つに切り目を入れる。
手順 8 : 切り目を表にしながら三つ編みし、端を留めて、型に入れる。巻き始め膨らみやすいのでキツめに巻く。
手順 9 : 型の8割くらい発酵したら、200度に予熱し、160度に下げて30分焼く。
■アレルゲン
【乳】