タイトル
白身魚のピカタ
キャッチ
4人分
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簡単です！できればたっぷりのタルタルソースを自家製にすると満足感が増します♥
調理時間
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■材料
タラの切り身 : 4切れ
溶き卵 : 2個分
小麦粉 : 小さじ２
塩胡椒 : 適量
オリーブ油 : 大さじ１
白ワイン : 大さじ２
タルタルソース :
◎マヨネーズ : 大さじ５
◎酢 : 小さじ１
◎胡椒 : 少々
★玉ねぎ（みじん切り） : １/8個分
★ピクルス（みじん切り） : 大さじ２
★茹で卵みじん切り : 1個分
★パセリみじん切り : 大さじ１
■手順
手順 1 : タルタルソースを作る。◎を混ぜ合わせて★を加えて混ぜる。玉ねぎのみじん切りは塩を振る掛けて水で揉み洗いして絞る。
手順 2 : タラの切り身はできれば皮をひき、塩こしょうして小麦粉を両面に茶こしではたく
手順 3 : ２を溶き卵をたっぷりとまぶす。
手順 4 : フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れて３の鱈を2分焼く。裏返して1分焼いたら３の卵液の残りを流し入れ30秒焼く。
手順 5 : ４で流し入れた卵を鱈に覆うようにしてかぶせ、白ワインを入れて蓋をして30秒ほど蒸し焼きにして火を止める。
手順 6 : 皿に盛りつけ、１のタルタルソースをたっぷりとかけていただく。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】