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メバルの煮付け
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４人前
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煮魚は味濃いめがごはんが進んで好きです。
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■材料
メバル : ４匹
水 : ２５０ｃｃ
酒 : ５０ｃｃ
みりん : ５０ｃｃ
醤油 : ５０ｃｃ
砂糖 : 大さじ３
おろし生姜 : 小さじ１
■手順
手順 1 : 内臓、うろこ、エラを取り除きます。
血などを水できれいに洗います。
手順 2 : 魚の腹に切れ込みを入れます。
手順 3 : お湯を沸かし、さっと入れて魚の臭みを取ります。
手順 4 : フライパンに煮汁の材料をすべて入れ、沸騰したら魚を左が頭になるように並べます。
手順 5 : 煮汁を上から回しかけながら数分間煮ます。
手順 6 : アルミホイルで落とし蓋をして中火で１０分煮詰めます。
落とし蓋を外し、再度煮汁を回しかけ数分煮ます。
手順 7 : 魚を盛り付け完成です。
かける煮汁は少し煮詰めてからかけると美味しいです。
■アレルゲン