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白身魚のヴァンブランソース〜菜の花添え

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２人分

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春を先取り☆白身魚を白ワインを効かせた大人のソースで菜の花とともに♡来客にも喜ばれます♬

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■材料

鱈 : ２切れ
├塩胡椒 : 少々
└片栗粉 : 少々
オリーブ油 : 大１
無塩バター : 10g
ヴァンブランソース :
無塩バター : 10g
にんにく（潰す） : 1/2片
白ワイン : 40cc
生クリーム : 60cc
ローレル : １枚
塩胡椒 : 少々
ハーブ類（シーズニングソルト可） : お好みで少々
付け合わせ :
菜の花 : ４本
プチトマト : ６個

■手順

手順 1 : 鱈は塩胡椒をし薄く片栗粉をまぶしておく。
手順 2 : ■ヴァンブランソースを作る 小鍋にバターを溶かし、にんにくを入れ香り付けをする。
手順 3 : 白ワインとローレルを入れて中火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火にし、生クリームを加えて塩胡椒とハーブ類で味をととのえる。
手順 4 : フライパンにオリーブ油を熱し、バターを加えてトマトと菜の花をソテーして取り出し、続いて鱈を焼く。
手順 5 : 器に鱈・プチトマト・菜の花を彩りよく盛り付け、ヴァンブランソースを回しかけたら出来上がり☆

■アレルゲン