■材料

白身魚（今回はたら） : 2切れ
★パン粉、パルメザン : 各大４
★ドライオレガノ : 小１
★レモンの皮（無農薬のもの） : １個
★にんにく(みじん切り) : ２かけ
★塩・黒コショウ : 各小１/４くらい
ジャガイモ（メークインおすすめ） : 中５個（３８０ｇでした）
人参 : １本
フレッシュパセリ（みじん切り） : 大２
無塩バター : 大１
オリーブオイル : 大２～３

■手順

手順 1 : オーブンを２００℃に温めます。ジャガイモを１口大に切りお鍋に分量外の塩を入れてジャガイモを１５分くらい茹でます。
手順 2 : その間に人参を１ｃｍ角くらいの拍子切、ニンニクは微塵切、レモンの皮をおろしておきます。お魚も水気をきっておきます。
手順 3 : ★印のものをボールに全部入れ、（ニンニクは１かけ分）オリーブ油を大１くらい入れてよく混ぜる。
手順 4 : ジャガイモの様子をみて８０％くらい（茹で始めて１０分くらい）柔らかくなってる所に人参も入れます。
手順 5 : お魚に分量外の塩・胡椒をして③で作ったパン粉を乗せてオリーブオイルをかけオーブンで１０分～１５分焼きます。
手順 6 : 茹で上がったジャガイモと人参を一旦ざるに上げ鍋に戻しバター、パセリ、ニンニクをいれ軽く混ぜ蓋をして置いておく。
手順 7 : 焼きあがったお魚とジャガイモ・人参を盛り付けて完成！レモンの櫛切りを添えて食べる直前に絞っても◎

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