ヨウサマの鮭のしめじあんかけ

3人前

焼き魚に少し物足りなさを感じたら。

■材料

鮭の切り身 : 3枚
しめじ : 1パック
ネギ(5mm幅の斜め切り) :
塩麹・生姜チューブ : 小さじ1
サラダ油 : 大さじ1
合わせ調味料A白味噌、醤油、砂糖、バター : 小さじ1
Aヤマサ鰹顆粒出汁(1包) : 3g
A水 : 100cc
水溶き片栗粉 : 適量

■手順

手順 1 : しめじ、ネギをサラダ油、生姜チューブ、塩麹でしめじから水分が出るまで炒める。
手順 2 : バター、白味噌、醤油、砂糖、鰹顆粒出汁、水を加えてひと煮出ししたら、水溶き片栗粉を加えトロミをつける。
手順 3 : 別に焼いていた鮭を皿にのせ、あんかけをかける。