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いわしの里芋マッシュサンド

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２人分

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クリーミーな里芋と香ばしく焼いたいわしをカレーソースで！

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■材料

いわし（中） : ２尾
ハーブソルト : 少々
薄力粉 : 適量
【里芋マッシュ】 :
里芋 : ２００ｇ
牛乳 : 大さじ２
粉チーズ : 大さじ１
ハーブソルト : 小さじ１/２
しょう油 : 小さじ１
【カレーソース】 :
カレールウ : ２０ｇ
玉ねぎ（みじん切り） : １/２個分
水 : ２００ｃｃ
サラダ油 : 小さじ２
:
パプリカ（赤） : １/２個
オリーブ油 : 適量
ハーブソルト : 適量

■手順

手順 1 : ①【里芋マッシュ】の里芋はきれいに土を洗い、皮付きのまま水から茹でる。柔らかくなったら、ザルにとり熱いうちに皮をむいて
手順 2 : ボウルに入れ、つぶして他の材料を加えて味付けをする。
手順 3 : ②【カレーソース】のサラダ油を小鍋に熱し、玉ねぎを色が付くまで丁寧に炒める。
手順 4 : 色が付けば水を加えて、沸いたらカレールウを入れ溶かす。
手順 5 : ③いわしは頭を落とし、お腹を開いて内臓を出し、きれいに水洗いする。
手順 6 : ④手開きで片身を開いたら、中骨をとる。
手順 7 : ⑤いわし全体にハーブソルト、薄力粉を振り、①の半量をお腹の部分に詰めて形を整える。
手順 8 : ⑥天板に⑤を並べオリーブ油を表面に塗り、２２０℃のオーブンで約１０分焼き上げる。
手順 9 : ⑦器に②の【カレーソース】を敷き。上に輪切りしたパプリカ・⑥のいわしを乗せ、ハーブソルトを散らす。

■アレルゲン

【乳】