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インパクト大☆意外に簡単♪土鍋で鯛めし

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3人分

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難しそうなイメージですが鯛めしって意外に簡単♪(v^ー°)

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■材料

花鯛 : 1尾(土鍋に入る大きさ)
米 : 2合
水 : 400cc
昆布 : 8cm×10cm程度
生姜 : ひとかけ
＊醤油（あれば薄口） : 大さじ1
＊みりん : 大さじ1
＊酒 : 大さじ1
＊塩 : 小さじ1/2
塩（鯛に振る分） : 適量
三つ葉や小ネギ : 適量

■手順

手順 1 : 昆布の表面を固く絞った布巾で軽く拭き分量分の水に浸し30分程おきます。米は磨いたらザルにあげ、こちらも30分程おきます。
手順 2 : 鯛は鱗と内蔵を取り除き水洗いしたらキッチンペーパーで水気をしっかり取っておきます。（下処理はお店でもやってくれます。）
手順 3 : 鯛の両面と開いたお腹の中に塩を振って5分程おいてからグリルで焼きます。
手順 4 : ヒレや尾にアルミ箔を被せておくと焦げず綺麗に仕上がります。中まで火が入らなくても両面に焦げ目が付く程度で大丈夫です。
手順 5 : 土鍋に米、＊の調味料、昆布ごと浸した水を入れ、千切りした生姜と焼いた鯛を乗せます。
手順 6 : 蓋をして強火にかけます。沸騰して白い湯気がたってきたら弱火にして10分、火を止めて10分蒸らします。
手順 7 : 千切りにした生姜と小ネギなどの青物を散らして出来上がり♪今回は残ってた蕪の葉を使いました(^-^)v

■アレルゲン