いわしのレモン煮（オイルサーディン）

いわしの魅力を再発見！オイルサーディンなのにフレッシュです。野本やすゆきさんのレシピを塩分控えめにアレンジしました。

■材料

いわし（頭と内臓とウロコを取り除く） : ２尾
塩・こしょう : 適量
A　オリーブ油 : 200ml
A　にんにく（みじん切り） : １かけ分
レモン（うす切り） : １個分
赤唐辛子（種は取り除く） : １本分

■手順

手順 1 : いわしは竹串で数か所穴をあけ、塩・こしょうを均一にふる。レモンと赤唐辛子は輪切りにする。
手順 2 : 深めの耐熱性ボウルに材料をすべて入れ、ラップをふんわりかける。電子レンジで６～７分、火が通るまで加熱して出来上がり。