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[備忘録]ぶりの照り焼き
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３人分
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備忘録 漬け込み不要でも味付けしっかり
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■材料
ぶり切り身 : 3切れ
塩 : 小1
小麦粉 : 適量
油 : 大1/2
[たれ] :
酒 : 大3
醤油 : 大3
みりん : 大3
砂糖 : 大1.5
■手順
手順 1 : ぶりの両面に塩小さじ1をふって30分間おく。水で洗い、水けを拭く。
手順 2 : 小麦粉を全体に薄くふる。
手順 3 : 【たれ】の調味料を合わせる。しょうゆ：酒：みりん：砂糖＝2：2：2：1 の割合
手順 4 : フライパンにサラダ油大1/2を熱し、ぶりを入れ中火で両面をこんがりと焼く。
★中まで火を通す必要なししっかり焼き色を。
手順 5 : 紙タオルで余分な油脂を拭き、【たれ】を加える。
手順 6 : 少し火を強めて煮詰め、気泡が大きくなったらフライパンを傾けて、照りをつけて両面にからめる
■アレルゲン
【小麦】