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ご飯がすすむ！男のぶりのあら炊き
キャッチ
4～5人分
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安くて美味しそうな鰤(ブリ)のあらをスーパーで買ったので子供たちも大好きなあら焚きを作りました。ご飯にぴったりです！
調理時間
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■材料
ぶりのあら : 2パック（１㎏程度）
大根 : 1/2本
ごぼう : １本
しょうが : スライス4～5枚
醤油 : 200cc
砂糖 : 大さじ4
みりん : 200cc
酒 : 250cc
水 : 適量
■手順
手順 1 : ぶりのあらに酢を振りかけ軽く混ぜ合わせた数分放置
手順 2 : 酢をきれいに洗い流す。臭み消しになります。
手順 3 : 沸騰したお湯にあらを入れ、表面の色が変わる程度に茹でてからザルに上げます。
手順 4 : 大根は半月切り
手順 5 : 軽く茹でておきます。
手順 6 : ごぼうは皮を軽く向いて適当な大きさにカット。今回は太めだったので縦に半分にしました。
手順 7 : 圧力鍋に材料と上記の材料を入れて、ひたひたになる程度の水を入れ、強火で加圧します。
手順 8 : 加圧状態になったら弱火にして20分炊きます。火を止めたら自然に圧が下がるのを待ちます。
手順 9 : 炊きあがりはこんな感じ。大根もごぼうも柔らかく煮えています。
手順 10 : 熱々でも冷めても美味しいです。ご飯に乗っけるとおかわり必至です(^^)
■アレルゲン