タイトル
ゴイクン～マグロとアボカドの和風生春巻き
キャッチ
2～3人分（ミニ春巻き8本分）
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ワサビマヨソースでいただく、和風生春巻きです。皮から透けてるアボカドがポイント！
調理時間
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■材料
ライスペーパー（直径15cm） : 8枚
マグロの刺身（赤身） : 150g程度
■ヅケダレ（醤油：酒：みりん） : 2：1：0.5
アボカド : 1個
・レモン汁 : 適量
きゅうり : 1本
あさつき（細めの万能ねぎ） : 5本程度
サラダ菜 : 8枚
和風ワサビマヨソース :
マヨネーズ : 大さじ1
ポン酢（もしくは醤油） : 小さじ2
ゴマ油 : 小さじ1/2～1
ワサビ（チューブ） : 1～2cm
■手順
手順 1 : マグロは7cm長さ／1cm角程度の棒状に切り、ヅケダレに数十分浸けておく。
→工程４で使う前に汁気を切っておく。
手順 2 : アボカドは縦割にして種と皮を取り除き、横に置いて薄くスライスする。
（変色防止にレモン汁をかけておく）
手順 3 : きゅうりは細千切りにし、あさつきはマグロの長さに合わせて切っておく。
サラダ菜は1枚ずつ剥がして洗い、水気を拭いておく。
手順 4 : 水で戻したライスペーパーを広げ、アボカドのスライスを3枚並べる。
その上にマグロ・きゅうり・あさつきをのせる。
手順 5 : さらに、半分に折ったサラダ菜をのせる。
手順 6 : 春巻きを巻く要領で、具を抑えながら巻き上げる。
手順 7 : 2等分に切って皿に盛りつける。
手順 8 : 和風ワサビマヨソースの材料を混ぜ合わせ、生春巻きに添える。
手順 9 : 好みですが、香りの強すぎる大葉はあまり合いません。
手順 10 : ☆18.07.04☆
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■アレルゲン