タイトル
白身魚のポテト包み焼き
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4人分
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オシャレにディナーを！
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■材料
ジャガイモ : 中2個
白身魚(なんでも) : 70g4枚
サラダ油 : 適量
無塩バター : 適量
バルサミコ : 大さじ2
フォンドボー : 大さじ3
強力粉 : 大さじ1
牛乳 : 大さじ5
塩・胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : ジャガイモを千切りにし、澱粉を抜くために水にさらして水分を取る。強力粉を入れる。
手順 2 : 魚は皮を取り、骨があれば骨を抜く。凹凸がある切り身は平になるように開く。下味を付けておく。
手順 3 : フライパンにサラダ油を入れてジャガイモをしき、魚をのせまたジャガイモをのせる。中火弱で両面を7～8分焼く。
手順 4 : バルサミコは半分になるまで煮詰め、フォンドボーを入れて1/3まで煮詰めて火を止める。
手順 5 : 火を止めてからバターを入れ、ソースに艶と風味をだす。
手順 6 : お皿に焼いた魚を盛り、ソースをかけて完成。
■アレルゲン
【乳】