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鯖の水煮作り方からアレンジメニュー
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圧力鍋で骨まで柔らかく煮込んだ鯖を我が家流にアレンジしてみました。オリーブオイルでおしゃれな味になりました。
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■材料
鯖 : 1匹
酒 : 大匙2
水 : 鯖が浸かるくらい
塩 : 小匙2
大根おろし : 適量
ポン酢 : 小匙1
オリーブオイル : 大匙1
三つ葉 : 1枚
■手順
手順 1 : 鯖の頭と尾を切り落とし内蔵を取り出し洗い3〜4㎝のブツ切りにして圧力鍋に入れ鯖が浸かるくらいの水、酒、塩を入れ火をつける
手順 2 : シュッシュつっと鳴り始めたら弱火にして5分したら火を止め冷ます。
このときの煮汁がまた美味しいです♬
手順 3 : お皿に盛り付けて大根おろしとポン酢、オリーブオイルを掛けて最後に三つ葉を飾れば出来上がり。
■アレルゲン