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味噌煮込みうどん用の濃厚出汁♪
キャッチ
３人分（1200㏄）
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味噌煮込みうどん用の濃厚出汁です。八丁味噌に負けないよう濃いめに作ります作り方の動画あり（URLは工程 を参照）
調理時間
写真
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■材料
水 : 1500㏄
昆布 : 8g
干し椎茸 : 3つ
カツオの厚削り : 40g
■手順
手順 1 : 干し椎茸と昆布を1500㏄の水に漬け、一晩放置する
放置したら、干し椎茸を取りだし絞る
手順 2 : 椎茸は除いて、中火にかける。沸騰直前に弱火にして昆布を取り出す。
手順 3 : カツオの厚削りを加え弱火のまま灰汁を取りながら、15分煮込む
手順 4 : ザルで濾せば完成～
手順 5 : 干し椎茸と出し殻の昆布は佃煮にすると美味しいです！
手順 6 : 味噌煮込みうどんの作り方はこちら
レシピID:
手順 7 : 作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/1ok30U68G0Y
■アレルゲン