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《さんまくん》さんま燻製のポテサラ
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気仙沼産の桜チップ薫る《さんまくん》のポテトサラダ(´ω｀)日本酒にもビールにも合う！
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■材料
じゃがいも : 大3個
☆にんじん : 1/2本
☆玉ねぎ : 1個
☆出汁 : 1カップ(200ml)
★さんまくん : 1/2本
★バター : 50g
塩 : 小さじ1/4
粗挽き胡椒 : 大さじ1/2
醤油 : 大さじ1/2
マヨネーズ : 大さじ3
■手順
手順 1 : 〜下準備①〜
土の付いたじゃがいもは水を張ったボウルに少し浸し、土を落としやすくします。
手順 2 : 〜下準備②〜
にんじん・玉ねぎは粗みじん切り。
さんまくんは骨まで食べれるので、1cm幅程度に切っておきます。
手順 3 : 良く水洗いして芽を取ったじゃがいもを、皮ごと水から茹でます。
※茹でる水はじゃがいもが充分浸る量で
手順 4 : 鍋が沸騰したら、気泡がポコポコと静かになる程度に火を弱め、箸が通るまで茹でます。
手順 5 : ☆の材料を小鍋に入れ、玉ねぎが軽く透き通るまで煮ます。
透き通ったら火を止め★の材料を入れ、余熱でバターを溶かします。
手順 6 : じゃがいもが茹で上がったら水気を切って、大きいボウルにあげ皮を剥きます。
熱いうちに木ベラで大き目に潰しましょう。
手順 7 : じゃがいものボウルに、小鍋で煮た材料と調味料を入れ、じゃがいもを潰さないように混ぜてお皿に盛りつければ完成。
■アレルゲン