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さわらの麦みそやき【学校給食】
キャッチ
4人分
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香ばしく焼いた味噌の風味でご飯がすすむおかずです。どの学校でも人気のメニューです。
調理時間
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■材料
さわら : 4切
赤みそ : 大さじ２（36ｇ）
さとう : 大さじ2と1/2（25ｇ）
酒 : 小さじ4（20ｇ）
白すりごま : 小さじ4（20ｇ）
しょうゆ : 大さじ1（15ｇ）
みりん : 大さじ1/2（9ｇ）
米粒麦 : 20ｇ
計量スプーンは目安です :
■手順
手順 1 : 鍋にたっぷりの湯を沸かし、米粒麦を中心部が透明になるまでゆでる。（約15分）水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。
手順 2 : 赤みそ～みりんをまぜ合わせ、1を加える。
手順 3 : 2にさわらを30分程度漬け込む。
手順 4 : オーブンシートにさわらを並べ、のこった麦みそをのせる。
手順 5 : オーブンで焼く。
（目安：180℃、15分）
■アレルゲン
【ごま】