タイトル
かぼちゃ＆栗＆リンゴ入りクグロフ
キャッチ
18センチクグロフ型
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かぼちゃ＆栗＆りんご入りで甘めに仕上げてますクグロフ型で焼き上げてるので見た目はケーキですが、食感はパンになってます
調理時間
写真
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■材料
☆強力粉 : 280g
☆バター : 50g(20gでもok)
☆砂糖 : 大2(17g)
☆スキムミルク : 大1(6g)
☆塩 : 小1(5g)
☆水 : 170cc
☆ドライイースト : 小1(3g)
☆かぼちゃ : 茹でで潰した物50g
☆栗 : 甘露煮した物5個
☆りんご : 1個(使用は1／4個分)
レモン汁 : 大1
砂糖 : 大2
粉砂糖(仕上げ用) : 適量
■手順
手順 1 : かぼちゃは茹で潰します
栗は粗くカット
手順 2 : りんご1個は皮をむき薄く切るか粗くカットしレモン汁、砂糖を入れ軽くラップしレンジで約4分加熱
(使用するのは1／4個分)
手順 3 : ☆材料をホームベーカリーに入れ1次発酵をします
(約2時間)
手順 4 : クグロフ型にバターを薄く塗ります
手順 5 : 1次発酵が終わったらクグロフ型に入れ、オーブンで2次発酵をします
35℃で40分
手順 6 : 2次発酵が終わったら、オーブンから出し、オーブンの温度を180℃に上げ
2次発酵した生地を入れ180℃で30分焼きます
手順 7 : 焼き上がったら熱い内に型の回りをトントン叩き、型から外し逆さまにします
お好みで粉砂糖をまぶしカットして見て下さい
■アレルゲン
【りんご】