タイトル
サンマの蒲焼丼 胡瓜とシソでサッパリと！
キャッチ
2人分
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今が旬の新サンマで作りました。冷凍物でも美味しく出来ますよ。
調理時間
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■材料
ご飯 : 2人分
サンマ : 2匹
胡瓜 : 1/2本
シソの葉 : 6枚
酒(下味用) : 大さじ1
小麦粉 : 小さじ2
サラダ油 : 大さじ1
【タレ】 :
醤油 : 大さじ2
酒 : 大さじ2
味醂 : 大さじ2
砂糖 : 小さじ2
■手順
手順 1 : サンマは三枚に下し、腹骨やヒレなどを取り除く。
手順 2 : 一枚を三等分に切り、酒をまぶししばらく置く。
手順 3 : 胡瓜は小口に薄切りにして塩少々を振り、水が出たらしっかりふき取る。シソは千切りに。
手順 4 : サンマの水分をペーパーで軽くふき取る。バットに並べ、両面に茶こしで小麦粉を振る。余分な粉は落としておく。
手順 5 : タレの材料をレンジで温め煮溶かす。丼にご飯を盛り、胡瓜を全体に乗せ、用意をしておく。
手順 6 : フライパンに油を熱し、サンマを両面カリッと焼き、火が通ったらたれを加える。返しながらタレを煮絡める。
手順 7 : 用意しておいた丼にサンマを並べ、タレをかけ、シソを乗せて完成です。
■アレルゲン
【小麦】