タイトル
マグロ切り落としで⇒⭐ゴマ衣揚げ
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❤作りやすい分量
コメント
安価なマグロが手に入ったら ぜひぜひ(^ω^)お試しあれ❤下味とゴマ衣で お肉に負けない美味しぃ揚げ物に✨変身✨
調理時間
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■材料
マグロ切り落とし(すき身などで : 〇)
下味 :
◆酒 : 大３
◆みりん : 大３
◆しょうゆ : 大３
◆おろしニンニク(チューブ使用) : 大2
◆おろししょうが(チューブ使用) : 大１
衣 :
☆小麦粉 : 大３
☆片栗粉 : 大３
☆白いりごま : 大３
:
■手順
手順 1 : ◆の下味をポリ袋などに合わせておく。
手順 2 : マグロ切り落としは2cm幅くらいに食べやすく切り①の下味に漬ける。※筋がある部分は断ち切るように筋に直角に包丁を入れる♡
手順 3 : ♦下味に半日〜1日つけると 臭みが気になりません。特に血合い部分が多い場合は1日ぐらい漬けておくと良いかと…´ω`
手順 4 : 別のポリ袋に☆の衣を合わせる。
手順 5 : 漬けておいたマグロを④のポリ袋に漬け汁ごとザバッ！袋を振りながら混ぜる。もちろん固まってやりづらい… こんなくらいで〇→
手順 6 : 揚げ油を180度くらいの高温に熱して 落とし入れていく。まばらな衣で大丈夫♡形がイマイチになったものは軽く丸めたりして♡
手順 7 : 2分ほどでこんがり浮き上がってきたらバットなどに取り出す。油を切っている間の余熱で中まで火が通ります(*ˊᵕˋ*)
■アレルゲン
【ごま】,【小麦】