タイトル
ほぼ計量カップで作るグレの煮付け
キャッチ
3〜4人分
コメント
久しぶりにまともなサイズのグレが釣れたので、煮汁がよく染みるように、煮汁多めの甘めで作ってみました。
調理時間
写真
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■材料
魚(グレ)30cm : 1尾
出汁汁(鰹、アゴなど) : カップ1杯
醤油 : カップ1/8杯
料理酒 : カップ1/4杯
みりん : カップ1/4杯
中温糖(上白糖) : カップ1/4杯
生姜スライス : 6枚ほど(お好みで)
蜂蜜 : ティースプーン1杯
■手順
手順 1 : 魚の鱗、エラ、内臓を取り、血合いをしっかり洗い流す。
水気をしっかりと取って、冷蔵庫に入れておく。
手順 2 : 事前に作った出汁と、カップで作った物、生姜、蜂蜜を鍋に入れたら魚を入れる。今回は出汁パックを使ったので、醤油少なめです。
手順 3 : アルミホイルを落し蓋にして、中弱火で15〜20分煮る。
真ん中に穴を開ける。
焦げないように、火力は調整してくださいね。
手順 4 : 煮汁に照りが出て、魚に火が回ったら、皿に盛り出来上がりです。
■アレルゲン