タイトル
里芋のフリッター
キャッチ
里芋10個〜15個分
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衣は意外と適当でも大丈夫ですよ。簡単に出来て、美味しいので試してみてください。ソースではなく岩塩でも良かったです。
調理時間
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■材料
卵 : 2個
小麦粉 : 半カップ
牛乳 : 適量
里芋 : 10〜15
〜バター醤油ソース〜 :
バター : 10g
醤油 : 大さじ2
水 : 大さじ4
片栗粉 : 適量
顆粒だし : 適量
■手順
手順 1 : 鍋に水を入れて、洗った里芋を入れ沸騰させます。(沸騰してから５分茹でる)
里芋を取り出し水につけて熱を取ります。
手順 2 : 里芋の両端を切ると簡単に皮が剥けます。
芽の部分は切り取り、キッチンペーパーで水気をとる。
手順 3 : 〜衣作り〜
ボールに卵黄と小麦粉を入れ混ぜながら牛乳を足して伸ばしていく。
トロッとする程度にしておいてください。
手順 4 : 別のボールに卵白を入れ、泡立ててメレンゲにします。
卵黄の入ったボールにメレンゲを入れてかき混ぜます。
手順 5 : ボールに里芋を投入して、160〜170℃の油に入れて色が着くまで揚げて出来上がり。
手順 6 : 〜ソース作り〜
鍋に水、顆粒ダシ、醤油、バターを入れ味を確かめる。
濃かったら水を増やしてください。
手順 7 : 最後に水溶き片栗粉を入れてとろみが出たら出来上がりです。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】,【卵】