タイトル
《ブリの照り焼き 赤ワインソース》
キャッチ
3人分
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赤ワインを使って、甘酸っぱい減塩ソースにしました。ワインのコクで魚の臭みもありません。
調理時間
写真
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■材料
ブリの切り身 : 3切れ(250g)
☆砂糖 : 大さじ3
☆赤ワイン : 大さじ4
☆醤油 : 大さじ1
強力粉 : 適量
ごま油 : 大さじ1
塩 : 少々
■手順
手順 1 : ブリの切り身はキッチンペーパーで軽く水分を拭き取って、塩少々をふる。両面に強力粉を薄くまぶす。
手順 2 : フライパンを中火にかけ、温まったら一度火を止めてごま油大さじ1を回し入れ、1)のブリを並べて中火で焼く。
手順 3 : 時々フライパンを軽く揺すって、片面に焼き色が付いたら上下を返して反対側も焼く。
手順 4 : 両面に焼き色が付いたら切り身を寄せて皮の部分を下にして皮も焼く。
手順 5 : 全体が焼けたら一度火を止めて、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
手順 6 : ☆の調味料を、砂糖、赤ワイン、醤油の順に上からかけて、火をつけて中火で煮詰める。
手順 7 : 途中で一度上下を返す。
手順 8 : 煮詰まってきたら少し火を弱めて、ブリを取り出す。ソースを煮詰めて写真のようになったらブリにかけて出来上がりです。
■アレルゲン
【ごま】