タイトル
鱈の野菜あんかけ
キャッチ
2人分
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冬が旬、鱈を使って彩りの良いおかずを
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■材料
鱈の切り身 : 2切れ
人参 : 5cm
舞茸 : 1/2パック
春菊 : 1/2束
◎だし汁 : 200cc
◎醤油 : 大さじ2
◎酒 : 大さじ1
◎みりん : 大さじ1
◎三温糖 : 大さじ1
片栗粉 : 適量
塩コショウ : 少々
■手順
手順 1 : 人参を細切りに、舞茸は手でさく。フライパンで軽く炒めて一旦取り出す。
手順 2 : 春菊は根元を切り落とし、5cm程度に切る。沸騰したお鍋で2〜3分程度茹でて冷ます。
手順 3 : 塩コショウで鱈に味付けをする。両面に片栗粉を振りかけ、フライパンでカリッと焼く。
手順 4 : あんかけ作り。お鍋に◎を入れる。沸騰したら1を入れて水溶き片栗粉(小さじ2を同量の水で溶く)とろみをつける。
手順 5 : あんかけを鱈の上に乗せ、春菊をトッピングして完成！
■アレルゲン