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キンキの煮付け（俺的 魚の煮付け全般〜）
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俺的 鉄板煮付けレシピ！！！道場六三郎さん、寿司屋してはった義父、仲良い割烹主人。。その全ての合作…俺的解釈！！！
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■材料
キンキ（鯛あら、ブリあら、他魚なんでも。。） :
道場さんの魚出汁（酒6 : 醤油1
酒（酒 : :
醤油 : 例
味醂 : 例
砂糖（俺式 : ザラメ
旭醤油 : 又は
生姜（スライス : か
下ゆで : 又は
野菜なんでも（割烹流）かぶら、ブロッコリー、人参、アスパラなど。。 : 適量
■手順
手順 1 : キンキ。。魚屋さん頼んで…
煮付け用に捌いてもらおうw
自分で出来る方は頑張って（笑）
手順 2 : 鯛あら、ブリあら（二級品全般）などは
霜降り。。
熱湯に漬けてから
ウロコ 内臓などをキレイに洗い流そう（これ大事）
手順 3 : 魚出しを鍋に合わせて火にかける。
キンキは俺式。。
アラ系は義父式の方がよいかも…
手順 4 : 煮立ったら魚入れて落し蓋…または穴あけたアルミホイルでもよい。
義父式 割烹主人式の…
根系野菜系入れるならココ。
手順 5 : ある程度炊いたら 煮汁かけもって かけもって炊く。。
生姜入れる。。
別に最初から入れててもよい。。
手順 6 : 泡が大きくなってきたら 旭醤油 又は たまり醤油 投入！！
なかったらいらんよ。
かぶら、アスパラ系入れるならココ。
手順 7 : 煮汁かけもって かけもって。。
ほどよい味付けになったら完成ね^ ^
■アレルゲン