タイトル
ライ麦と全粒粉のカンパーニュ
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1個
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ポリ袋に材料を全部入れて捏ねるだけ。クラストはかためですが、中はしっとりふわふわのカンパーニュです。
調理時間
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■材料
全粒粉（微粉タイプ） : 200g
ライ麦粉 : 50g
ストレート酵母 : 80g
水 : 100g
塩 : 2g
くるみ : １握り
■手順
手順 1 : ポリ袋に材料を全部入れて捏ねる。
手順 2 : 常温で9時間でパンパンに。
手順 3 : 粉を振ったコルプにまるめた生地を（閉じ目を上にして）置く。
オーブンの庫内にお湯の入ったコップとともに入れて放置。
手順 4 : 1時間から1時間半で2次発酵終了。
手順 5 : 生地をひっくり返してクーブを入れる。230℃に予熱したオーブンに一緒に予熱しておいたステンレスのボウルをかぶせて入れる。
手順 6 : 230℃10分。その後かぶせていたボウルを外して210℃15分。
■アレルゲン
【くるみ】