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ぷち旨！真だら子のそばつゆ炒り豆腐
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2人分
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粒々とした食感が美味しい冬の味覚、真だら子を炒り豆腐に。味付けは簡単、そばつゆベースで。ご飯にもお酒にもぴったりです♪
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■材料
真だら子 : 1パック
にんじん : 1/2本
玉ねぎ : 1個
焼豆腐 : 1丁
糸こんにゃく : 1袋
しょうが : 1かけ
炒りごま : 適量
鷹の爪 : 1本
そばつゆ : 適量
しょう油 : 少々
ごま油 : 適量
■手順
手順 1 : しょうがはせん切り、にんじんは拍子木切り、玉ねぎはスライスする。
糸こんにゃくは塩揉みして水洗いし、ざく切りにする。
手順 2 : 真だら子は皮から卵を外しておく。
手順 3 : フライパンにごま油をひき、しょうが、にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃくを加えて炒める。
手順 4 : 香りがたったら、焼豆腐を手で潰しながら加え、水気が飛ぶまでしっかり炒める。
手順 5 : 真だら子、ちぎった鷹の爪を加えてさっと混ぜ、そばつゆを加えて強めの弱火で煮る。
手順 6 : 好みの具合まで水分が飛んだら味見をし、しょう油で調整する。
仕上げにごまを加え、さっと混ぜる。
■アレルゲン
【ごま】,【そば】