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簡単☆鯖のとろ〜り野菜あんかけ
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4人分
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片栗粉を調味料と先に混ぜておくことで、ダマになりにくく、綺麗なあんかけに仕上がります。お野菜もしっかりとれる一品です。
調理時間
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■材料
塩鯖(3枚におろして骨取りしているもの) : 大2枚
片栗粉(鯖にまぶす用) : 適量
チンゲンサイ : 1株
玉ねぎ : 1/2個
人参 : 3センチくらい
油 : さば揚げ焼き用
ごま油 : 野菜炒め用
調味料 :
☆しょうゆ : 大さじ1
☆料理酒 : 大さじ1
☆砂糖 : 大さじ1
☆中華スープの素 : 小さじ1
☆片栗粉 : 小さじ1
☆お水 : 100cc
■手順
手順 1 : ☆の調味料を全て合わせて混ぜておきます。(必ず1番最初にして下さい。)
手順 2 : チンゲンサイはひと口大に、玉ねぎは薄切りに、人参はせん切りにします。
手順 3 : 鯖は2センチ幅のそぎ切りにし、片栗粉をまぶします。
手順 4 : フライパンに少し多めの油を入れ、鯖を揚げ焼きします。火が通ったら、お皿に盛り付けておきます。
手順 5 : 鯖を取り出したフライパンの油を拭き、ごま油をひいて、人参→玉ねぎ→チンゲンサイの順に入れて炒めます。
手順 6 : 1で用意した☆の調味料の、下に溜まった片栗粉をもう一度よくかき混ぜてからフライパンにいれ、とろみがつくまで炒めます。
手順 7 : 鯖の上から6をかけて出来上がり！
手順 8 : ほとんど同じ材料で、途中まで同じ工程で作れる鯖料理です。鯖がお安い時に、一緒に作ったりしています。
手順 9 : ご参考に♡ レシピID:4796660
「失敗なし♪簡単☆野菜たっぷり鯖の南蛮漬け」
■アレルゲン
【ごま】