タイトル
イワシのハーブ風味
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２人分
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イワシが手に入ったらイタリア風に
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■材料
イワシ 開いたもの : ６尾
エリンギ : 二本
ズッキーニ : 半本
にんにく : ２かけ
ローズマリー : 一枝
ローリエ : 一枚
オリーブオイル : 30ml位
白ワイン : 50cc位
じゃがいも : 中１〜2個
塩コショウ : 適量
■手順
手順 1 : にんにくとローズマリーはあらみじん切りにする。じゃがいもは2センチ角エリンギはそぎ切りズッキーニは輪切りにしておく
手順 2 : イワシに小麦粉をまぶす
手順 3 : オリーブオイルをあたためにんにくとローズマリーとローリエを香りが出るまで炒めイワシを加える
手順 4 : イワシに焦げ目がついたら取り出し耐熱皿に並べる
手順 5 : 付け合せのじゃがいもは下茹でしておく。ズッキーニとエリンギをイワシを取り出した鍋に加えて炒め取り出し耐熱皿に並べる
手順 6 : じゃがいも等取り出した鍋に白ワインを加え半量になるまで煮詰める
手順 7 : 煮詰めたソースをイワシと野菜にかけ塩コショウを振って１９０度に熱したオーブンで２０〜３０分
■アレルゲン