タイトル
簡単！男飯！生姜香る鯛のさっぱり塩アラ汁
キャッチ
1人分ですが？(笑)実際は2食分くらいです。
コメント
味噌味ではない、さっぱりした生姜風味の塩アラ汁。なんだかちょっと上品なお味です(笑)
調理時間
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■材料
鯛のアラ : 約500g(一匹分？)
水 : 4.5カップ
だし昆布 : 1枚
酒 : 大さじ1
塩 : 小さじ1
生姜チューブ : 大さじ1
醤油 : 小さじ1
刻みネギ : 適量
■手順
手順 1 : まずは、お水4.5カップにだし昆布一枚ポイしときましょう！！
その間に・・・
手順 2 : まずは臭み取りの下ごしらえから！
鯛のアラ両面に塩をフリフリしたあと、お湯を沸騰さたら、ドバーッとゆっくりかけましょう〜
手順 3 : その後、冷水で流して、残ってるウロコと血っぽいヤツをとったら、水気を拭いて準備完了っす♪(´ε｀ )
手順 4 : 昆布の入ってる鍋に火をかけ、沸騰寸前で昆布を取り出しましょう〜！
なんか沸騰させちゃうとヌメヌメすごくなるので注意っす！
手順 5 : その鍋に酒を大さじ1入れたら、アラをポイポイ入れます！
ちょっとアラ多い気もするけど、具沢山でまあいいか(笑)
手順 6 : 沸騰させたら、塩小さじ1、チューブ生姜大さじ1入れて、身が崩れないように軽くかき混ぜ、また沸騰！！※あくはとりましょう！
手順 7 : 最後に醤油小さじ1入れてかき混ぜ、味を確かめたならー
手順 8 : 器に入れて、ネギをパラパラ、あら完成っ！！
鯛のだしの出具合は味見をして下さいね♪(´ε｀ )
■アレルゲン