魚の塩麹焼き

4人分

塩麹に漬け込んで焼くだけなので簡単です！白身魚や、鮭、ぶりなどなんでも美味しいです。

■材料

魚の切り身 : 450gくらい
塩麹 : 40gくらい
酒 : 小さじ2
すりおろし生姜 : 小さじ2

■手順

手順 1 : 魚の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ポリ袋に入れ、その中に塩麹を入れて、少し揉む。
手順 2 : 空気をしっかり抜いて、口を縛り、一晩ほど冷蔵庫で漬け込む。
手順 3 : 中火のフライパンで両面焦げ目をつけて、蓋をして弱火で5分ほど焼く。