タイトル
キンメダイのアクアパッツァ
キャッチ
2人分
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素材のうま味を味わえる簡単アクアパッツァです
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■材料
キンメダイ : 1尾
ニンニク : 1かけ
アサリ : 10個
A :
ミニトマト : 6個
ブラックオリーブ : 6個
ケーパー : 大さじ1
タイム : 1枝
B :
白ワイン : 100ml
水 : 200ml
:
チャービル : 適量
オリーブ油 : 適量
塩、こしょう : 各適量
■手順
手順 1 : キンメダイはウロコと内臓を取り、塩、こしょうを全体にまぶす。アサリは洗って砂抜きし、ニンニクはみじん切りにする。
手順 2 : フライパンにオリーブ油と１のニンニクを入れ弱火で炒め、盛り付け時に上にくる方から焼き、焼き色を付けたら裏面も同様に焼く。
手順 3 : ２にアサリ、ＡとＢを加えてフタをして、時々汁をかけながら15〜20分煮込む。
手順 4 : キンメダイの身を崩さないように丁寧に器に盛り付け、他の食材も全て彩り良く盛り付けたらチャービルを添える。
■アレルゲン