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スタミナ鰯の香味揚げ
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熊本地魚料理コンテスト出品作品！
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■材料
イワシ : ４匹
生姜パウダー : 適量
ニンニクパウダー : 適量
塩コショウ : 少々
片栗粉 : 適量
油 : 適量
A みりん : 大さじ４
A 砂糖 : 大さじ４
A しょう油 : 大さじ４
A バルサミコ酢 : 大さじ１
小ネギ（小口切り） : 適量
ゴマ : 適量
ミニトマト : お好み
ベビーリーフ : お好み
■手順
手順 1 : イワシは頭、ハラワタ、骨を取り除き、ひと口位の大きさに切る。
手順 2 : ①に生姜パウダー、ニンニクパウダー、塩コショウをして、下味をつけておく。
手順 3 : ②に片栗粉を薄くまぶし、油でカラリと二度揚げをする。
手順 4 : 調味料Aを煮詰めて③をからめて、小ネギとゴマを散らす。
手順 5 : 皿にベビーリーフ、ミニトマトをあしらい、④を盛り付ける。
■アレルゲン