タイトル
白身魚＆キウイソースカルパッチョ
キャッチ
２人分
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キウイフルーツが白だしとの相性がマッチ。近海で採り立ての黒鯛ですが平目や鯛がお勧め☆ピンクペッパーもアクセントに！
調理時間
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■材料
白身魚（タイ、平目など） : 切り身１０枚
キウイフルーツ : １個
酢又はレモン汁 : 小さじ１
昆布（又は鰹）白だし : 大さじ２
塩 : 少々
粗びきブラック胡椒 : 少々
ピンクペッパー : 適宜
「AJINOMOTO : オリーブオイルエクストラバージン」
■手順
手順 1 : キウイフルーツは綺麗に洗い皮を剥く。固い部分があるのでその部分をくり抜く。
手順 2 : 剥いたキウイフルーツをおろし金で摩り下ろす。
手順 3 : 白だしを入れてよく混ぜ合わせる。果物の甘みに合わせて必要が無ければ、酢などの酸味は入りません。
手順 4 : お皿に盛り付けたら、冷蔵庫からお刺身用の切り身を取り出し並べる。
手順 5 :
手順 6 : 味の素のエキストラバージンオリーブ油をかけたる。
手順 7 : ピンクペッパーをのせ、好みで人参の飾り切り、イタリアンパセリをトッピングしたら完成です。
■アレルゲン
【キウイフルーツ】