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柳鰈(笹鰈）の玄米酒粕漬け グランシェフ
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柳鰈に玄米酒粕と塩麹で味付けをして焼きました。私には甘めでした。悩ましい鰈の盛り付け、今日は逆さにしてみました。
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■材料
柳鰈 : 1尾
玄米酒粕（寺田本家のにぎり酒を使用） : 適量
塩麹 : 適量
青唐辛子の味噌漬けレシピID : :
■手順
手順 1 : 柳鰈は魚屋さんに鱗と内臓をとってもらったものです。水気を拭いて酒粕と塩麹を裏表にまぶします。
手順 2 : ユニチャームのフレッシュマスター（保鮮シート）に包んで冷蔵庫に５時間位入れておきます。
手順 3 : 酒粕と塩麹を水で洗い水気をよく拭きます。
手順 4 : グランシェフの高温で10分位焼きます。
焦げやすいところは途中ホイルでカヴァーします。
■アレルゲン