カレイの煮付け

2人分

簡単な失敗知らずの煮付けのレシピです。

■材料

カレイの切り身 : 1パック
塩麹 : 大1
醤油 : 大2
みりん : 大2
砂糖 : 大2
酒 : 90ml
水 : 90ml
すりおろし生姜 : 適量

■手順

手順 1 : 沸騰したお湯をカレイにまんべんなくかけ臭みを取る。
手順 2 : キッチンペーパーで水気をとりカレイに塩麹を塗り30分放置する。
手順 3 : 鍋に調味料を入れ、一煮だちする。
手順 4 : カレイの皮を下向きにし、落し蓋をして10分弱煮る。